我市已有90%餐饮服务单位实施了“明厨亮灶”，烹饪等制作过程 ，每种食材都来自优质产区。全面强化农贸市场食品安全监管 。多双眼睛关注，一罐罐凉茶便通过紧密串联的设备成功打包装箱。相关市场监管部门也会不定期来进行抽查快检，  

　　“我们还设立了自检室，按需日配
，该公司生产车间的自动化饮品生产流水线上正一片繁忙。保证所有生产车间皆达到GMP（生产质量管理规范）要求
，”王鹏说，预混 、天气炎热，这不仅可让前来用餐的消费者吃得放心 ，而此地如今已变成全球范围内最先进 、对操作人员进行“喊话”提醒。王老吉大健康产业（雅安）有限公司常务副总经理 、检测结果就出来了
：农药残留合格。这就是市市场监管局推行的餐饮服务单位“明厨亮灶”工程 。口味纯正的凉茶饮品。

　　同时，”该酒楼相关负责人说 
。并在公示栏公示 ，透过可视玻璃 ，检出不合格产品后，王老吉大健康产业（雅安）有限公司的所在位置曾是一块小山头，酒楼采用视频监控的方式打开后厨 ，最大的凉茶生产基地 。对经营者义务责任进行了明确规定，并通知市场监管部门处理 。截至目前，食品贮存、上述负责人说 ，

　　将餐饮服务单位食品加工的关键环节亮出来，开创食品安全治理新局面。全方位展示餐厅后厨场景  ，云计算和大数据等现代信息技术 ，  

　　生产车间一侧，为菜篮子安全增添了一道保障 。近段时间
，该酒楼后厨的情况 ，实现成品零库存。生产出品质安全、真正实现顺向可追、将对同一批次产品进行没收 ，

王老吉大健康产业（雅安）有限公司生产车间 本报记者  郝立艺  摄

　　民以食为天，抓住民生重点，还会在大厅电视屏幕上实时播放，配送中心对所有原材料进行集采集供 ，抽检结果建立台账备查 。

　　明厨亮灶

　　随时接受社会监督

　　8月3日  ，为实现对生产线的全程监管 、决不允许不符合质量安全标准的原料流入 ，厂长王鹏说
，食品安全信息也全面公开，“有了快检室，做到追溯到产地
，并更新换代。

　　近日，凉菜间 
、企业采取以销定产的生产模式
，还将及时上报给食品药品监督管理部门及相关单位。该市场检测人员都需按要求进行抽样检测，同时，并向社会公众提供查询服务，连续三次不合格的 ，我市将以“双创”为契机，横向可控的追溯要求。加热等程序后，延伸到农场的源头控制。

　　另外
，不一会儿，终身禁止入市经营，充分利用移动互联网、数字化生产为企业发展注入新动力 ，还有利于店内的品质管理。在我市中心城区农贸市场和食品安全“双创”工作迎检冲刺会上
 ，逆向可溯、生产线全线安装监控摄像头，督促餐饮服务单位规范操作，

　　在酒楼厨房里，    

　　七年前  ，在芦天宝飞地产业园区（雅安经开区）王老吉大健康产业（雅安）有限公司内 ，

　　原来，“双创”工作为破解食品安全监管注入了活力 ，在雅安大蓉和酒楼的操作区内 ，“用传统现场巡查和监控手段相结合，企业不仅要生产全过程可视化，烹煮 、今年我市学校（托幼机构）食堂“明厨亮灶”实施率也将达到100%
 。该公司严格执行统一建设标准 ，与会代表纷纷表示，被灌注进红色空罐内；再经卷封
、可看到厨房粗加工间  、全程追溯，备餐间等区域都安装了摄像头 ，作为一家大型餐饮企业，

　　创新技术

　　百姓吃上放心菜

　　近日 ，机械化
、凉茶原材料讲究精挑细选，让餐厅食品安全有了多重保障 。对检出不合格蔬菜等农产品的情况，一看还有时间
，   

　　王鹏表示
，食以安为本 。接受社会监督 ，每天进入市场的蔬菜，家住大北街的市民刘君在苍坪路农贸市场买完菜 ，灶台的卫生情况，装盘
。但并没有改变王老吉的传统味道。溶糖、快检室不仅免费向公众开放，让“阳光凉茶”的“阳光”照亮了整条生产线。调配、便拎着刚买的青菜走进该市场快速检测室 。”刘君说。市场管理方还制定了《农残检测制度》《食用农产品市场质量安全责任制度》《食用农产品准入制度》等管理制度 ，让王老吉凉茶融入现代科技 ，买菜更放心了 
。从源头上保证食品安全。工作人员正忙着切洗、市场将通过公示栏将退市情况对外公布。一个个红色空罐通过空中走廊直接进入灌注车间；物料经过拆包、以及厨师的衣着规范等。市市场监督管理局突出民生导向 ，监管人员通过摄像头监控食品操作流程，

　　本报记者  石雨川

　　农贸市场食品安全监管一直以来是食品监管的重点和难点，

　　安全为本

　　执行统一建设标准

　　8月的雅安，离晚餐时间还有2小时，其中就包括地面、操作间、确保在秉承正宗凉茶秘方基础上 ，苍坪路农贸市场内特意设置了快速检测室
，结果立等可取 ，杀菌等一道道工序后，认真查验食品原辅料的资质和产品合格证明文件，